Pesto Giallo zucca e curry (Piémont) 130g

Il Pesto giallo ha origine da una particolare ricetta con alla base la zucca gialla.

Viene chiamato pesto perchè la ricetta ed il modo di lavorazione sono molto simili alla lavorazione del pesto al basilico traduizionale il prodotto finale è completamente diverso.

Forse la dicitura di Crema di zucca e curry potrebbe meglio dare l’idea di questo particolare prodotto.

Il risultato di questa fantasiosa ricetta è una crema dai molteplici utilizzi che grazie alle spezie utilizzate farà ricordare i piatti elaborati in terre lontane.

Infatti oltre ad essere utilizzata per condire la pasta è ottimo sulle bruschette. Può inoltre essere un’ottima base per la preparazione, aggiungendolo in cottura, di carni bianche, che assorbono a pieno il sapore di questo pesto trasformando una semlice ricetta in una ricetta etnica e ricercata.

E’ ottimo per esaltare vellutate di verdura.