Balsamic12Y 3 Gold-390 (Emilia Romagna) 100ml

Ce véritable Aceto Balsamico di Modena I.G.P. italien de Giuseppe Giusti, élaboré à partir de raisins trebbiano, a vieilli pendant 12 ans et a été entreposé dans des tonneaux en chêne séculaires. Depuis 1605, Giuseppe Giusti suit la méthode traditionnelle.

Giusti a remporté de nombreux prix avec son Aceto Balsamico, grâce non seulement à sa recette (secrète) et à ses méthodes de transfert (solaia) et de stockage, mais aussi aux saveurs uniques et magiques provenant de tonneaux à vin anciens des années 1600, 1700 et 1800. Cette collection antique de tonneaux est le bien le plus précieux de cette Acetaia, car elle infuse le vinaigre précieux d'un arôme et d'une saveur éclatants.

Utilisez ce vinaigre balsamique dans des plats froids et chauds pour approfondir et renforcer la saveur du plat. Délicieux en trempette avec un fromage vieux, pour arroser une carpaccio, ou avec de l'huile d'olive, du gros sel de mer et du pain baguette en apéritif pour un repas italien. Quelques gouttes sur des fraises ou des framboises peuvent également apporter une saveur surprenante.

Ce balsamique est trop précieux pour en faire une simple vinaigrette ; pour cela, vous pouvez utiliser un aceto balsamico moins cher et moins vieilli.