Balsamic20Y Banda Rossa5 Gold - 590 (Emilia-Romagna) 100ml
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Mûri dans le calme
La "Banda Rossa" contient 70% de vinaigre vieilli pendant au moins dix ans dans les tonneaux antiques de la famille Giusti, ainsi que du moût de raisin et du vinaigre de vin finement vieilli. Environ 6% d'acidité. Avec fiche de recette.
Connaissance des produits : le vinaigre
On ne fera jamais assez l'éloge de cette substance bienfaisante que la nature développe par fermentation à partir de liquides alcooliques, même sans intervention humaine. C'est un aliment, un condiment, un conservateur, un nettoyant, un soin corporel et un produit d'hygiène. Et dans ses formes les plus abouties, obtenues en choisissant une base de meilleure qualité (que l'alcool habituel) et une fermentation plus lente, c'est une délicatesse rare. L'éventail des goûts est aussi large que la variété des fruits et des vins fermentés.
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Il est fascinant de découvrir la richesse et la complexité de la "Banda Rossa", qui est composée à 70% de vinaigre vieilli pendant au moins dix ans dans les tonneaux antiques de la famille Giusti. Voici quelques points clés sur ce produit exceptionnel :
Composition de la "Banda Rossa": La "Banda Rossa" est principalement constituée de 70% de vinaigre qui a subi un processus de vieillissement d'au moins dix ans dans les tonneaux antiques de la famille Giusti. Outre le vinaigre, elle contient du moût de raisin et du vinaigre de vin finement vieilli.
Caractéristiques de l'acidité: La "Banda Rossa" affiche une acidité d'environ 6%. Cette mesure d'acidité contribue à définir son profil gustatif et à déterminer comment elle peut être utilisée dans la cuisine.
Fiche de recette inclus: La présence d'une fiche de recette suggère que la "Banda Rossa" peut être utilisée de manière créative en cuisine. Les consommateurs peuvent bénéficier de suggestions spécifiques pour tirer le meilleur parti de ses saveurs uniques.
Le vinaigre en tant que produit polyvalent: La section sur la connaissance des produits souligne l'importance et la polyvalence du vinaigre en général. Il est décrit comme un aliment, un condiment, un conservateur, un nettoyant, un soin corporel et un produit d'hygiène. Cette perspective globale met en lumière les multiples facettes de cet ingrédient.
Qualité et fermentation lente: La qualité de la "Banda Rossa" est mise en avant, résultant d'une fermentation lente et d'une base de meilleure qualité que l'alcool habituel. Cela souligne l'engagement envers des processus de production soigneusement sélectionnés pour obtenir une délicatesse rare.
En somme, la "Banda Rossa" de la famille Giusti représente un vinaigre d'exception, mûri dans le calme au fil des années, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et des méthodes de production
