confiture d'abricots supplémentaire(Piemonte) 350g
Dans nos vergers d'Alba, nous récoltons les abricots au moment idéal de maturation. Ils sont ensuite traités quelques heures après la récolte, cuits avec l'ajout exclusif de sucre de canne pour obtenir une confiture totalement naturelle dans le respect de la tradition piémontaise.
La méthode de traitement à "ciel ouvert" est la technique classique utilisée depuis les temps les plus anciens pour la conservation des fruits. En effet, les fruits, après avoir été soigneusement nettoyés et lavés, sont simplement cuits dans une casserole avec l'ajout uniquement de sucre de canne.
On obtient ainsi un produit qui exalte la saveur du fruit utilisé, avec les caractéristiques artisanales que seules nos mamans peuvent égaler.
Tout cela est attesté par la quantité de fruits utilisée ; pour la production de 100 grammes de confiture, 130 grammes d'abricots juteux frais sont utilisés.
C'est une excellente association sur du pain fraîchement grillé, "blanchi" avec du beurre d'alpage.
On obtient un petit-déjeuner ou un goûter riche et sain !
