Huile d'olive extra vierge biologique (Toscane) 250ml
L'huile d'olive extra vierge biologique Il Cavallino est exclusivement produite à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, excluant l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques pour améliorer la fertilité organique du sol. L'entreprise est stratégiquement située loin des terres exploitées en agriculture intensive, facilitant ainsi la consolidation de la culture biologique. Des méthodes de plantation traditionnelles sont utilisées, permettant une extraction optimale de l'eau et des nutriments du sol, tandis que la proximité de la mer favorise naturellement l'approche biologique.
Les olives sont récoltées directement de l'arbre pour éviter la surmaturation. La récolte commence lorsque les olives passent du vert au noir, résultant en un goût fruité moyennement intense avec des notes d'artichauts, de romarin et d'amandes, et un excellent équilibre entre le piquant et l'amertume. Les caractéristiques organoleptiques distinctives sont dues à un système continu d'extraction en deux étapes dans les 24 heures suivant la récolte.
Parfait pour diverses applications culinaires, notamment les salades, le pinzimonio, les plats de fruits de mer et les soupes de légumes, l'huile est polyvalente en cuisine. La température de traitement est contrôlée, ne dépassant pas 27 °C, et toutes les procédures, de la culture à la mise en bouteille, sont certifiées par CCPB srl avec le code IT BIO 009, garantissant le respect des normes biologiques.
